L'apéritif préféré de tout le monde, enfin sans gluten
Le mozzarella stick est le grands classique des apéritifs: croustillant à l'extérieur, coulant de fromage à l'intérieur. Sauf que la version classique est panée au blé, donc interdite aux personnes sans gluten. L'atelier Samblé l'a retravaillé avec sa pâte signature sans gluten et végétalienne: même plaisir, zéro gluten.
Prix: 1,00 euro la pièce
Simple et transparent:
- 1 mozzarella stick sans gluten préparé: 1,00 euro la pièce.
Pour un apéritif de 6 personnes, comptez 24 à 30 sticks (24 à 30 euros): le budget d'un apéro réussi, sans aucun travail en cuisine.
Une pâte sans gluten et végan autour d'un coeur de mozzarella
La pâte qui enveloppe la mozzarella est la même que celle des bouchons et samoussas de l'atelier: préparée à la main, 100% sans gluten et végétalienne. Elle devient dorée et croustillante à la cuisson, et enferme un coeur de mozzarella qui file parfaitement. Le produit contient du lait (fromage), mais aucun gluten.
Cuisson maison: croustillants en 12 minutes
Les sticks sont livrés prêts à cuire. Deux méthodes:
- Au four: 200°C, 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson, le plus simple.
- À la friteuse: 2 à 3 minutes à 175°C pour un croustillant maximal.
Attendez 1 à 2 minutes avant de servir: c'est le temps que la mozzarella atteigne la texture parfaite qui file.
Avec quoi les servir?
Les accords gagnants des clients de l'atelier: une sauce aigre-douce maison, un coulis de tomate frais, ou la traditionnelle sauce piquante créole. Pour un buffet complet, associez les mozzarella sticks aux samoussas sans gluten et aux bonbons piments sans gluten: trois croustillants, un seul fournisseur.
Combien prévoir pour un apéritif ou un événement?
- Apéritif entre amis: 4 à 5 sticks par personne.
- Buffet avec d'autres spécialités: 3 sticks par personne.
- Enfants (c'est leur préféré): prévoyez large, 5 à 6 par enfant.
Pour les fêtes et événements, voir notre guide traiteur événementiel à La Réunion.
Foire aux questions
Les mozzarella sticks sont-ils sans gluten?
Oui, totalement: l'enrobage est une pâte artisanale 100% sans gluten et végétalienne, préparée à La Réunion sans contamination croisée.
Sont-ils végans?
Non: le coeur est de la mozzarella, donc du fromage (produit laitier). La pâte, elle, est végétalienne. Pour un apéritif 100% végan, les bouchons et samoussas végans de l'atelier sont la solution.
Comment les cuire?
Au four 10 à 12 minutes à 200°C, ou à la friteuse 2 à 3 minutes à 175°C. Ils sont livrés prêts à cuire.
Peut-on les commander pour un événement?
Oui, en grande quantité sur commande (48 heures à l'avance conseillées). Contactez l'atelier au 0693 634 102 pour chiffrer votre buffet.