Le nem, star des apéros réunionnais, enfin sans gluten
Le nem croustillant accompagne tous les grands moments de l'île, de l'apéro du dimanche aux buffets de fête. Sa feuille de blé classique le rendait interdit aux intolérants au gluten. La galette de riz de l'atelier, sans gluten et végétale, dore et croustille exactement comme l'originale. Personne ne devine la différence à la dégustation.
Les quatre garnitures et leurs prix
- Nem végan: 1,60 euro la pièce.
- Nem poulet: 1,70 euro la pièce.
- Nem porc: 1,70 euro la pièce.
- Nem crevette: 2,30 euro la pièce.
La galette de riz est identique sur toutes les versions. Pour varier un plateau, les nems se marient avec les bouchons à 0,90 euro et les samoussas dès 0,60 euro.
Combien de nems prévoir?
Le nem est plus nourrissant qu'il n'y paraît:
- Apéritif: 3 nems par personne suffisent.
- Repas avec salade et riz: 5 à 6 nems par personne.
- Buffet en mélange: suivez la règle des 8 à 10 pièces par personne, toutes spécialités confondues.
Pour un afterwork de 10 collègues, une commande type de 40 nems mixtes oscille entre 64 et 92 euros selon la répartition choisie.
Réussir le réchauffage croustillant
Les nems se réchauffent au four à 180°C pendant 8 à 10 minutes, posés sur une grille pour que l'air circule dessous. Évitez le micro-ondes qui ramollit la pâte. Astuce de service: présentez-les debout, côté soudure en bas, avec une sauce aigre-douce et un piment vert pour les amateurs.
Commander sans se tromper
Le message idéal contient quatre informations: la date, la répartition des garnitures, la quantité, et votre secteur pour le retrait. Envoyez-le sur WhatsApp au 0693 634 102. Pour les événements, prévoyez 48 heures, et 5 à 7 jours au-delà de 200 pièces, comme détaillé dans le guide traiteur.
Foire aux questions
Les nems sans gluten sont-ils automatiquement végans?
Non. La galette de riz est végétalienne, mais la garniture se choisit: végan, poulet, porc ou crevette.
Peut-on commander en volume pour un événement?
Oui. Au-delà de 50 pièces, prévenez 48 heures à l'avance, et 5 à 7 jours pour plus de 200 pièces.
Comment commander rapidement à La Réunion?
Un message WhatsApp au 0693 634 102 avec la date, les garnitures, la quantité et votre secteur. L'atelier répond 7 jours sur 7.
Les nems sans gluten restent-ils croustillants après le transport?
Oui, transportés à plat dans une boîte. Un passage au four à 180°C, 8 à 10 minutes, les rend même plus craquants au moment de servir.